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La sustitución parcial del consumo de carne por proteínas microbianas reduciría la deforestación

Las proteínas de origen vegetal, como la soja y las lentejas, o incluso el tofu, son ya algunas alternativas a la carne animal. Un equipo sugiere ahora que la sustitución del 20 % del consumo de carne de vacuno por proteínas microbianas derivadas de la fermentación con el azúcar reduciría a la mitad la deforestación y las emisiones de dióxido de carbono asociadas para 2050. Read more

mayo 16, 2022 | Dra. María Elena Reyes González | Filed under: Epidemiología, Investigaciones, Medicina Ambiental, Medicina Preventiva, Medio Ambiente, Nutrición, Salud Pública | Etiquetas: , , , , |

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