Un equipo internacional de científicos descifró los 13 300 genes de un hongo comestible, que tiene aplicaciones en diversas industrias.
El hongo tipo sombrero, de la especie Coprinopsis cinerea, produce películas moleculares hidrófugas que, entre otros, podrían ser usadas en la industria alimentaria y maderera, informaron expertos de la Universidad de Gotinga, Alemania, quienes participaron en el estudio.
Con sus componentes se puede, por ejemplo, estabilizar la espuma de una cerveza recién servida. Además, también podría tener aplicación en la industria farmacéutica y en procesos biotecnológicos. En la Edad Media, este hongo fue usado para la producción de tinta. Actualmente es cultivado como manjar en Tailandia, indicaron.
Además de los investigadores alemanes, en el desciframiento del genoma del hongo participaron expertos de la Universidad de Harvard y del Instituto de Tecnología de Massachusetts en Estados Unidos.
Gotinga, Alemania, julio 1/2010 (dpa)

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