Cada año en las Américas 77 millones de personas padecen enfermedades de transmisión alimentaria y más de nueve mil mueren por esa causa, alertó la Organización Panamericana de la Salud. Read more

Los beneficios de la dieta mediterránea provienen tanto de los alimentos que consumimos como de la manera en que los comemos. Read more

La importancia del Año Internacional de las Frutas y Verduras 2021 a favor de la salud centró los debates de la conferencia virtual a cargo de la FAO, una iniciativa de las Naciones Unidas. Read more

Un equipo internacional de investigadores alerta en la revista Science de las consecuencias de la crisis del coronavirus sobre la alimentación a escala mundial: subida de precios de frutas y verduras, colas de personas en bancos de alimentos, malas condiciones laborales en la industria agroalimentaria y desperdicio de productos. ¿Cuánto más podrá aguantar el sistema? Read more

Las áreas que cuentan con un número mayor de establecimientos de comida rápida también registran en su población más infartos agudos de miocardio, según un estudio presentado en el 67 Congreso Anual de la Sociedad de Cardiología de Australia y Nueva Zelanda (Csanz2019), que se ha celebrado en Adelaida, Australia. Read more

Investigadores españoles han aplicado un nuevo procedimiento de análisis para la determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos, un grupo de compuestos altamente cancerígenos según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El hallazgo ha dado lugar a una nueva metodología sensible, exacta, precisa y sostenible. Read more