En Cumbre del Clima de Glasgow (COP26) celebrada hace unos meses, la salud y su relación con la crisis climática han cobrado gran protagonismo. Jaime Martínez Urtaza, que estudia la evolución de los patógenos peligrosos para los humanos, explica que la urgencia por recuperar la actividad económica después de la covid-19 está frenando las medidas contra el calentamiento, cuyo impacto es mayor en personas vulnerables como niños y ancianos. Read more

Conscientes del aumento de población que se aproxima en las próximas décadas, un grupo internacional de científicos ha estudiado cómo optimizar la pesca, la cría de peces y el cultivo de bivalvos de forma sostenible. El incremento de la producción puede ayudar a paliar el desajuste entre oferta y demanda de alimentos. Read more

Investigadores españoles han aplicado un nuevo procedimiento de análisis para la determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos, un grupo de compuestos altamente cancerígenos según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El hallazgo ha dado lugar a una nueva metodología sensible, exacta, precisa y sostenible. Read more

Investigadores de la Universidad Rey Juan Carlos han demostrado el gran potencial que presentan materiales porosos de sílice para extraer contaminantes en alimentos. El avance se puede aplicar para controlar fármacos de uso veterinario en productos cárnicos. Read more

Con intervenciones en tres paneles de trabajo concluyó este viernes el 43 periodo de sesiones del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA), el cual reunió a mil 400 representantes de instituciones vinculadas al tema. Read more

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) alertó la necesidad de actuar con urgencia para combatir un grave brote de fiebre aftosa y prevenir su propagación a través del norte de África y Medio Oriente, lo que tendría serias implicaciones para la seguridad alimentaria. Read more