Un estudio en ratas revela cómo la fructosa influye en la producción de sulfuro de hidrógeno, una molécula que ejerce como agente protector contra diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico. Por ello, los autores recomiendan disminuir el consumo de alimentos procesados, bollería industrial y refrescos ricos en fructosa. Read more

El chocolate, pasión de multitudes, podría ser elaborado con extracto de hoja de coca en vez de azúcar, lo que lo haría  más saludable y con menos calorías, según un estudio realizado por un  investigador estadounidense y difundido en Perú. Read more

La ingesta de azúcares es parte fundamental no sólo del control de peso, sino en los niveles de glucosa en la sangre en diabéticos, pero muchos enfermos se desmotivan por tener que dejar de comer azúcar o dulces.

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Para garantizar un uso eficiente de los alimentos que reciben, las células tienen sistemas que les permiten capturar y transportar a su interior aquellos nutrientes de los que disponen. Pero si tienen a su disposición varios tipos, pueden seleccionar aquellos que más les interesan y eliminar los productos no deseados. Read more

De acuerdo a los investigadores de la Universidad de Auckland, que publicaron su trabajo en la revista médica británica The Lancet (doi: 10.1016/S0140-6736(13)61645-1), una dosis de azúcar proporcionada en forma de gel que se frota en el interior de la mejilla puede proteger a los prematuros contra daños en el cerebro. Read more

Un grupo de expertos estadounidenses descubrieron que altos niveles de azúcar en la sangre están asociados a un mayor riesgo de demencia, incluso en personas que no tienen diabetes. Read more