La leche y, en general, los derivados lácteos han sido víctimas de la guerra que se ha declarado en los últimos años contra la grasa total y luego, de manera más específica, contra las grasas saturadas. No obstante, este tradicional producto ha demostrado que representa una parte esencial de una dieta variada y equilibrada, además de que ofrece beneficios específicos, como un efecto protector contra la diabetes, según ha indicado José María Ordovás, catedrático de la Universidad de Boston (Estados Unidos) y referente mundial en alimentación y nutrición. Read more

diciembre 24, 2013 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Nutrición | Etiquetas: , , |

La dieta que contiene los ácidos grasos presentes en el pescado, el pollo y las ensaladas y evita las grasas saturadas de la carne y los lácteos puede beneficiar la conservación de la memoria y el pensamiento, según un artículo que publica la revista Neurology (doi: 10.1212/WNL.0b013e3182904f69). Read more

mayo 6, 2013 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Bienestar y Calidad de Vida, Nutrición | Etiquetas: , , , |

Los jóvenes que no consuman al menos tres raciones de productos lácteos al día pueden ser más propensos a padecer síndrome metabólico, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Illinosis, en Estados Unidos, y de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, en México. Read more

marzo 25, 2013 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Nutrición | Etiquetas: , , , , |

Los lácteos se sitúan, tanto para los pediatras como para los médicos de atención primaria, entre los alimentos más importantes y con mayores aportes nutricionales para los niños y los adolescentes. Read more

agosto 3, 2012 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Neurología | Etiquetas: , , , |

Los microorganismo probióticos presentes en lácteos fermentados, leche materna o la miel, previenen y tratan enfermedades como la diarrea o la intolerancia a la lactosa, señala el Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II de la Universidad de Granada, Angel Gil, quien precisa que, no obstante, “todavía hay que seguir investigando. Es importante señalar que los probióticos son microorganismos que, ingeridos por el ser humano en cantidades y durante periodos apropiados, alcanzan, al menos en parte, el colon, produciendo efectos que reportan beneficios para la salud”, ha explicado Gil durante la reunión “Nuevas estrategias para beneficiarse de la microbiota intestinal: probióticos y prebióticos”, organizado por Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT). Read more

Las personas de piel blanca y pecosa necesitan tomar suplementos para obtener niveles óptimos de vitamina D, de acuerdo con los resultados de un estudio difundido en Cancer Causes Control (DOI: 10.1007/s10552-011-9827-3). Read more

octubre 8, 2011 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Nutrición | Etiquetas: , , , , , |

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