La leche y, en general, los derivados lácteos han sido víctimas de la guerra que se ha declarado en los últimos años contra la grasa total y luego, de manera más específica, contra las grasas saturadas. No obstante, este tradicional producto ha demostrado que representa una parte esencial de una dieta variada y equilibrada, además de que ofrece beneficios específicos, como un efecto protector contra la diabetes, según ha indicado José María Ordovás, catedrático de la Universidad de Boston (Estados Unidos) y referente mundial en alimentación y nutrición. Read more

El ejercicio físico no sólo tiene un efecto protector sino también terapéutico sobre las patologías cardiovasculares, según una revisión de 50 estudios internacionales coordinada por Alejandro Lucía, catedrático de Fisiología del Ejercicio, del Centro de Excelencia de Investigación en Actividad Física y Deporte de la Universidad Europea de Madrid, que se publica en Physiology (doi:10.1152/physiol.00019.2013 ). Read more