Un estudio sugiere que las personas que beben gaseosas dietéticas todos los días tendrían riesgo de sufrir un infarto cardíaco o cerebral. Read more

febrero 24, 2012 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Enfermedades Cardiovasculares, Enfermedades Cerebrales, Nutrición | Etiquetas: , , , , |

«Se sabía que el aceite a temperatura de fritura emite aldehídos que contaminan la atmósfera y que se pueden inhalar, así que decidimos investigar si estos compuestos todavía permanecen en el aceite después de calentarlo y, efectivamente, así es”, señala a SINC María Dolores Guillén, profesora del Departamento de Farmacia y Tecnología de los Alimentos de la UPV. Read more

febrero 23, 2012 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Nutrición | Etiquetas: , , , , |

Para perder peso, nada mejor que comer dulces en el desayuno, así como otras fuentes de carbohidratos y proteínas, según los resultados de un estudio difundido en la revista Steroids (doi.org/10.1016/j.steroids.2011.12.006). Read more

febrero 11, 2012 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Nutrición | Etiquetas: , , , , |

Ciclos breves de privación de alimentos combinados con la quimioterapia podrían ayudar a una mayor sobrevida de personas afectadas por cáncer, según los resultados de una investigación. Read more

febrero 11, 2012 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Nutrición, Oncología | Etiquetas: , , , |

Un estudio del Instituto de Investigación Médica Sanford-Burnham sugiere que el corazón desempeña un papel crucial en la descomposición de la grasa. El trabajo, publicado en Journal of Clinical Investigation (doi:10.1172/JCI59701) , detalla cómo las hormonas liberadas por el corazón estimulan el metabolismo de las células de grasa. Estas hormonas activan un mecanismo molecular similar al que se activa cuando el cuerpo está expuesto al frío y quema grasa para generar calor. Read more

Las personas que consumen muchos alimentos ricos en magnesio, como vegetales de hoja verde, nueces y frijoles, padecen menos accidentes cerebrovasculares, según un análisis internacional que cubrió a más de 250 000 participantes. Read more

febrero 3, 2012 | Dra. María T. Oliva Roselló | Filed under: Nutrición | Etiquetas: , , , , , |

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