Un equipo de investigadores del University College London desarrolló Diet-MisRAT, una herramienta capaz de clasificar el riesgo de desinformación sobre dietas y nutrición en internet según el daño potencial, y no solo por su veracidad, según una investigación publicada en Scientific Reports. Esta innovación representa un avance frente al aumento de información engañosa sobre salud en redes sociales.

Diet-MisRAT está diseñada para identificar y graduar el nivel de peligro en contenidos sobre alimentación, superando el tradicional filtro binario de verdadero/falso. Este modelo evalúa diversos factores, como el grado de inexactitud o manipulación, la omisión de datos críticos y la posibilidad de causar daños a la salud pública. Así, facilita a las autoridades, plataformas digitales y profesionales la toma de decisiones proporcionales según el riesgo.

Diet-MisRAT funciona como una herramienta de evaluación de riesgos específica para contenidos digitales sobre alimentos y salud. El sistema traduce los principios de la Organización Mundial de la Salud (OMS) al entorno digital, donde la información puede difundirse a gran escala y amplificarse. Esta aproximación permite detectar no solo falsedades claras, sino también contenidos verídicos que, por omisión o manipulación, pueden inducir a conductas peligrosas.

Ejemplos de daños asociados a la desinformación sobre dietas

La desinformación sobre dietas provocó consecuencias graves, incluso mortales, de acuerdo con University College London. Entre los ejemplos documentados, una adolescente falleció tras seguir un ayuno de solo agua inspirado en recomendaciones encontradas en línea.

También se identificó el caso de una persona hospitalizada luego de sustituir sal común por bromuro de sodio, siguiendo el consejo de un sistema de inteligencia artificial. Otro incidente relatado fue el de un hombre que desarrolló lesiones cutáneas graves tras adoptar una dieta carnívora, impulsada por tendencias virales y comunidades en redes sociales.

El estudio indica además que el consumo de suplementos dietéticos, promovido por consejos erróneos en internet, está ligado al 20 % de las lesiones hepáticas inducidas por fármacos registradas anualmente en Estados Unidos.

La herramienta también detectó que información engañosa puede inducir a pacientes a abandonar tratamientos médicos eficaces y optar por alternativas alimentarias sin respaldo científico, lo que duplica el riesgo de mortalidad, según los expertos consultados.

Validación científica y fiabilidad de la herramienta Diet-MisRAT

El proceso de validación de Diet-MisRAT incluyó cinco rondas de pruebas sucesivas. Se comenzó con una revisión por parte de un panel de expertos, siguió la aplicación del modelo con estudiantes de posgrado en nutrición y dietética, y luego con profesionales experimentados. Finalmente, se evaluó el funcionamiento de la herramienta mediante modelos de inteligencia artificial como ChatGPT.

Los resultados evidenciaron una correlación muy fuerte (r = 0,94 y r = 0,97, respectivamente) entre los juicios de los expertos y los de la herramienta. En las pruebas de ChatGPT, la precisión promedio alcanzó el 97,1 %, lo que permite considerar su uso en procesos automatizados con un alto grado de confiabilidad.

La profesora Anastasia Kalea recalcó la necesidad de contar con especialistas en la calibración de riesgos y validación de la herramienta. Por su parte, el profesor Michael Reiss destacó que los criterios de evaluación pueden aplicarse en programas de formación dirigidos a docentes y profesionales de salud, facilitando la identificación de contenidos engañosos.

La investigación subraya que cada nivel de Diet-MisRAT fue ajustado para reflejar fielmente el potencial de daño, desde mensajes con riesgo bajo hasta aquellos considerados de riesgo muy alto.

Implicaciones para políticas, plataformas y educación en salud

La creación de Diet-MisRAT tiene repercusiones directas en la elaboración de políticas públicas y la regulación digital, afirma University College London. Su integración se propone como una herramienta clave para que las plataformas digitales moderen contenidos y los reguladores apliquen acciones proporcionales al riesgo detectado.

El profesor Reiss señaló que estos criterios de clasificación de riesgo pueden trasladarse al ámbito educativo, dotando a estudiantes y profesionales de recursos para analizar la veracidad y el potencial daño de la información nutricional.

Asimismo, los desarrolladores de Diet-MisRAT sugieren que incorporar el sistema en motores de búsqueda o modelos de inteligencia artificial contribuiría a prevenir la diseminación de consejos peligrosos antes de que tengan consecuencias reales.

El estudio señala que no existía antes una aproximación capaz de clasificar el riesgo de desinformación de manera escalonada. Diet-MisRAT incorpora una estructura de cinco niveles de riesgo —desde “muy bajo” hasta “muy alto”— alineada con expectativas regulatorias como las de Ofcom en el Reino Unido.

El autor principal, Alex Ruani, recalcó que la desinformación sobre dieta y nutrición suele operar mediante omisiones y manipulaciones que ocultan riesgos, y que los métodos tradicionales de verificación no son suficientes frente al uso generalizado de inteligencia artificial y la fragmentación de la información en línea.

El University College London añade que la herramienta podría adaptarse en el futuro a otros ámbitos donde la desinformación afecta la salud o la sociedad, ofreciendo así un modelo para la gestión de riesgos en distintos sectores.

Asumir la desinformación digital como un riesgo equiparable al de factores ambientales o biológicos implica que la respuesta institucional y tecnológica debe ser proporcional a la gravedad y urgencia del daño potencial, según concluyen los autores. 

28 marzo 2026 | Fuente: Infobae | Tomado del sito web | Noticia

Un nuevo brote de peste porcina africana (PPA) fue detectado en el distrito moldavo de Cimislia, ubicado en el sur del país, informó hoy la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria de Moldavia (ANSA).

«En el período del 8 al 15 de marzo, se detectó un brote de peste porcina africana en la República de Moldavia que afectó a jabalíes salvajes en el distrito de Cimislia, la localidad de Codreni», señala el comunicado de la ANSA dado a conocer este miércoles a la prensa.

El organismo detalló que dos brotes de la enfermedad ya han sido eliminados con éxito, y otros tres se encuentran en fases avanzadas de eliminación.

Durante 2025, se registraron 51 brotes de PPA en Moldavia: 36 en cerdos domésticos y 15 en animales salvajes.

La PPA es una enfermedad vírica contagiosa de los cerdos que se considera especialmente peligrosa.

No supone ningún peligro para los seres humanos, pero provoca graves daños al sector agrícola, ya que no existe tratamiento ni vacunas contra ella, y su propagación en los animales puede detenerse solo imponiendo rigurosas medidas de cuarentena.

18 marzo 2026 | Fuente: Prensa Latina | Tomado de la Selección Temática sobre Medicina de Prensa Latina. Copyright 2026. Agencia Informativa Latinoamericana Prensa Latina S.A. | Noticia

Nestlé ha retirado por precaución nuevos productos y lotes para lactantes por la posible presencia de bacterias Bacillus cereus, una decisión que adopta después de que en diciembre pasado retirasen del mercado un lote de leche en polvo de Nidina 1 por la misma causa.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha informado de esta decisión de la compañía que ha habilitado en su página web un buscador de lotes para que los clientes con productos chequeen si el suyo está afectado.

Lotes y productos afectados

Actualmente, en este buscador se recogen 36 lotes afectados por la retirada de los siguientes alimentos: Alfamino Lata 400 g; Alfamino Junior Lata 400 g; NAN AR Lata 800 g; NAN AR Sobre; NAN TOTAL CONFORT 1 Lata 800 g; NAN TOTAL CONFORT 1​ Sobre; NAN TOTAL CONFORT 2 Lata 800 g; NAN OPTIPRO 1 Lata 800 g; NAN OPTIPRO 1 Estuche 1200 g.

También se incluyen lotes de NAN SUPREMEPRO 1 Lata 800 g; NAN SUPREMEPRO 2 Lata 800 g; NAN SUPREMEPRO 2 Sobre; NATIVA 1 Lata 800 g; NIDINA 1 Lata 800 g; NIDINA CONFORT DIGEST Lata 800 g; NIDINA CONFORT DIGEST 1 Lata 800 g.

Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Se recomienda a las personas que tengan en su domicilio productos afectados por dicha alerta, se abstengan de consumirlos.

Cuando se activó esta alerta, fuentes de Nestlé señalaron a EFE que «la seguridad y el bienestar de los bebes es nuestra máxima prioridad».

En su web, Nestlé recuerda que se han retirado lotes específicos por la «potencial presencia de cereulida», una toxina creada por ciertas cepas del microorganismo Bacillus cereus que puede causar enfermedades transmitidas por alimentos como vómitos intensos y diarrea.

Nestlé también incide en que es «completamente seguro» usar los productos si los lotes no están afectados por esta alerta. 

05 enero 2025 | Fuente: EFE | Tomado de | Noticia 

La organización ecologista italiana Legambiente reveló hoy que se comprobó la presencia de pesticidas en el 47,6 % de los alimentos convencionales analizados en un reciente estudio.

Un informe divulgado en el sitio oficial de ese grupo ambientalista señala que, tras las pruebas realizadas a 4 682 muestras de productos agrícolas, convencionales y ecológicos, se determinó que el 17,3 % de los mismos contenía al menos un residuo, y llegó a 30,26 puntos porcentuales el número de aquellos con cifras mayores.

Ese último dato refleja un empeoramiento sensible respecto al año anterior, cuando el porcentaje de los alimentos con múltiples residuos alcanzaba solo los 14,93 puntos, apuntan los expertos.

El problema más grave se apreció en las frutas convencionales, con una presencia de pesticidas en el 75,57 % de las unidades analizadas.

Se comprobó la persistencia de moléculas tóxicas y prohibidas, como la tetrametrina, en los pimientos y el dicloro difenil tricloroetano (DDT) en muestras de papas, con una mayor presencia de sustancias como acetamiprid, boscalid, pirimetanil, azoxistrobin y fludioxonil.

Los analistas apuntaron que solo el 50,94 % de los alimentos evaluados estaban libres de esas sustancias nocivas, para una disminución respecto al año anterior, cuando el porcentaje llegó a los 57,32 puntos, y aseveraron que este panorama es “aún contradictorio y alejado de las promesas de una agricultura segura y sostenible”.

Sin embargo, en el sector animal los resultados fueron mejores, con casi el 88,0 % de las muestras totalmente libres, aunque los especialistas consideraron que en el futuro sería conveniente ampliar el análisis de residuos, para incluir también la presencia de sustancias como los antibióticos.

Angelo Gentili, responsable de agricultura de Legambiente, declaró al darse a conocer estos datos, que “el objetivo debe ser reducir drásticamente el uso de pesticidas, a través de legislaciones y modelos de producción europeos y nacionales que protejan los ecosistemas y la salud de las personas. Los residuos múltiples siguen siendo una amenaza subestimada, especialmente cuando hablamos de los niños y los sectores más vulnerables de la población, y es una llamada de atención que no podemos ignorar”, añadió Gentili.

En las conclusiones de ese informe, la organización ambientalista demanda la aprobación urgente de medidas penales claras contra la producción y el tráfico de pesticidas ilegales, así como el apoyo real a los agricultores en la transición hacia una agricultura ecológica e integrada avanzada, entre otras acciones.

“Necesitamos una visión pública, un pacto verde agrícola que no retroceda ante las presiones de los agronegocios y que introduzca herramientas concretas para impulsar la transición ecológica del sector”, agrega el documento. 

11 diciembre 2025 | Fuente: Prensa Latina | Tomado de | Noticia

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México anunció hoy la suspensión de la importación de productos de cerdo desde España, debido a un brote de peste porcina africana en Barcelona.

Según un comunicado de la cartera, los Servicios Veterinarios Oficiales de la Generalitat de Catalunya, en la nación del Viejo Continente, notificaron la detección de dos jabalíes silvestres positivos al virus en el municipio de Cerdanyola del Vallès.

Derivado de este caso, el primero en el país europeo desde 1994, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria decidió detener la compra de productos de este tipo provenientes de aquella nación, en tanto se recibe información zoosanitaria sobre la atención del brote. De acuerdo con el texto, la determinación se toma con el propósito de evitar riesgos zoosanitarios a la producción nacional, por lo que no podrán ingresar carne de cerdo, productos y subproductos como jamones o salchichas, o productos madurados.

Tampoco despojos porcinos para consumo humano ni materia prima para la elaboración de alimento para mascotas.

Esta medida aplicará tanto para la importación comercial como para los productos que portan los turistas, residentes y mexicanos al ingresar a este país de Norteamérica. 

28 noviembre 2025 | Fuente: Prensa Latina | Tomado de | Noticia

Uruguay reforzó las medidas sanitarias en torno a sus exportaciones de carne bovina, según resolución del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) que trasciende hoy.

El MGAP endureció los controles y aumentó las multas luego de la detección de residuos de medicamentos veterinarios en un contenedor de carne bovina en China y el pedido de ese país a adoptar acciones.

China es el mayor importador de carne uruguaya y el principal destino para las mercancías exportables del país sudamericano.

La Aduana china encontró residuos de garrapaticida en un contenedor de carne congelada uruguaya.

Entre las sanciones de la resolución del MGAP hay multas por unos dos mil 300 dólares para aquellos incumplimientos de las medidas de control sanitario y pueden ser mayores en caso de reincidencia.

Las penalidades pueden superar los 4 000 dólares si se comprueba el uso de principios activos no autorizados o de productos no registrados ante la División de Laboratorios Veterinarios, lo que se considera como una falta muy grave.

También se podrán aplicar suspensiones preventivas en el movimiento del ganado en hasta 90 días y podrían llegar hasta 180 en caso de reincidencia.

«Recordamos que la calidad y reputación de la carne uruguaya dependen del compromiso de todos los actores de la cadena productiva», dijo el comunicado de la Federación Rural que alude a productores y veterinarios, según consignó el sitio Ámbito. 

09 octubre 2025 | Fuente: Prensa Latina | Tomado de la Selección Temática sobre Medicina de Prensa Latina. Copyright 2025. Agencia Informativa Latinoamericana Prensa Latina S.A. | Noticia