El trigo, uno de los cereales más consumidos del mundo, contiene gluten, un conjunto de proteínas que pueden ser tóxicas para las personas celiacas. Un nuevo estudio, que ha analizado los componentes tóxicos de estas proteínas en diferentes variedades de este cereal, da el primer paso hacia el desarrollo de productos seguros para celiacos a base de trigo. Read more

El director general de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), José Graziano da Silva, instó recientemente a que la nutrición sea considerada una cuestión pública, una responsabilidad de los estados. Read more

El escorbuto, enfermedad históricamente asociada con los marinos que realizaban largos viajes, está reapareciendo en Australia a causa de dietas poco variadas, según responsables de la salud. Read more

Un estudio que se publica en Circulation, de la American Heart Association, ha asociado el consumo diario de refrescos azucarados con el aumento de la grasa.

El consumo diario de bebidas azucaradas se asocia con el aumento de grasa visceral, que puede afectar a la diabetes y al riesgo de padecer enfermedades cardiacas, según un estudio que se publica en Circulation, revista de la American Heart Association. El trabajo utilizó los datos del Estudio del Corazón Framingham, en Massachusetts, y observó que, entre los adultos de mediana edad, había una correlación directa entre un mayor consumo de bebidas azucaradas y un aumento de la grasa visceral. Read more

Las dietas ricas en grasas y azúcares durante el embarazo ya se habían asociado a problemas de conducta y trastorno por déficit de atención/hiperactividad (TDAH), pero un nuevo estudio se ha centrado en prestar atención a los procesos involucrados. Read more

Miles de productos químicos que hacen la vida más cómoda pueden estar causando poco a poco un declive en la salud humana y en la fertilidad masculina. Algunas de estas sustancias actúan como alteradores hormonales que inducen a una disminución de la calidad seminal o el incremento de anomalías genitales, como criptorquidia, hipospadias o cáncer testicular. Read more