Según artículo publicado en American Journal of Clinical Nutrition (doi: 10.3945/ajcn.111.016634 ), los adultos que consumen una cantidad moderada de ciertas sustancias vegetales, en concreto flavonoides, son menos propensos a padecer cardiopatías o infarto cerebral. Read more

Se cuentan por cientos los estudios que han encontrado una relación entre seguir una dieta rica en pescado y una menor mortalidad cardiovascular o por accidentes cerebrovasculares. También existe una amplio número de ensayos que han relacionado su ingesta con un menor riesgo de desarrollar demencia. Sin embargo, el estudio que publica Zaldy Tan, de la Universidad de California en Los Ángeles (Estados Unidos) es distinto, interesante y casi definitivo. Read more

Un estudio sugiere que las personas que beben gaseosas dietéticas todos los días tendrían riesgo de sufrir un infarto cardíaco o cerebral. Read more

«Se sabía que el aceite a temperatura de fritura emite aldehídos que contaminan la atmósfera y que se pueden inhalar, así que decidimos investigar si estos compuestos todavía permanecen en el aceite después de calentarlo y, efectivamente, así es”, señala a SINC María Dolores Guillén, profesora del Departamento de Farmacia y Tecnología de los Alimentos de la UPV. Read more

Para perder peso, nada mejor que comer dulces en el desayuno, así como otras fuentes de carbohidratos y proteínas, según los resultados de un estudio difundido en la revista Steroids (doi.org/10.1016/j.steroids.2011.12.006). Read more

Ciclos breves de privación de alimentos combinados con la quimioterapia podrían ayudar a una mayor sobrevida de personas afectadas por cáncer, según los resultados de una investigación. Read more