Comer vegetales naranjas, zanahorias, y arvejas, reduciría el riesgo de enfermedad y prolongaría la vida.
Esta vez, no se trata del betacaroteno vegetal, sino de su primo: el alfacaroteno. Ambos integran la familia de antioxidantes carotenoides, a la que los científicos les atribuyen la capacidad de promover la salud al contrarrestar el daño del ADN asociado con el oxígeno. Read more

La epidemia de obesidad se instaló en muchos países en desarrollo y casi por completo en los más ricos de esas sociedades.
En cambio, los más pobres dentro de esas fronteras siguen sin poder engordar lo necesario. Read more

Investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison en Estados Unidos han descubierto un mecanismo molecular que es clave para el proceso de envejecimiento. El descubrimiento, basado en los mecanismos de restricción calórica, no solo ayuda a explicar la cascada de eventos que contribuye al envejecimiento sino que también proporciona una base racional para el diseño de fármacos que podrían retardar el envejecimiento y contribuir a una mejor salud en la edad avanzada. Los resultados del estudio se publican en la revista Cell. Read more

El aumento moderado de proteínas y la reducción de alimentos con un alto índice glucémico -como harinas refinadas o arroz descascarillado- ayudan a mantener una dieta saludable y no recuperar los kilos perdidos, según una investigación en la que ha participado el catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra Alfredo Martínez, publicada en la New England Journal of Medicine (NEJM). Read more

Los regímenes para adelgazar son en su mayoría “desequilibrados” en términos alimentarios y en un 95% de los que los siguen provocan un aumento de peso cuando los dejan, según un estudio oficial francés publicado. Read more

Las personas obesas tienen más capacidad olfativa y huelen ligeramente mejor después de una comida completa, hallazgo que difunde la revista Chemical Senses. Read more