Investigadores de la Universidad de Jaén han demostrado en ratones los beneficios de una dieta rica en aceite de oliva virgen extra como modulador de la microbiota intestinal, en comparación con los efectos de una dieta enriquecida en mantequilla, que desarrolla en mayor medida factores implicados en el síndrome metabólico. Los resultados han sido publicados en la revista Plos One. Read more

Investigadores de la Universidad de Jaén han descrito el papel del pinoresinol, un fitoestrógeno que se encuentra típicamente en el aceite de oliva virgen, sobre las células de cáncer de mama humanas. El trabajo revela una nueva propiedad antitumoral para el aceite de oliva. Read more

Según un estudio de la Universidad de Navarra que ha sido publicado en «Circulation«, el aceite de oliva virgen puede ayudar a prevenir la fibrilación auricular. En la actualidad no existen actuaciones eficaces para prevenir esta enfermedad, que se considera una de las epidemias cardiovasculares del siglo XXI y una de las principales causas de la morbimortalidad. Read more