Científicos de las universidades de Córdoba y Cádiz y el Instituto de Agricultura Sostenible han demostrado los efectos saludables del consumo de borraja. Esta planta de hojas grandes y flor azulada es considerada como mala hierba en Andalucía, mientras que en otras zonas de España como Aragón, La Rioja y Navarra está presente en los mercados como una verdura más y es apreciada como ingrediente gastronómico en guisos.  Read more

Un millón de niños afganos menores de cinco años sufren malnutrición, lo que les hace vulnerables ante enfermedades de fácil curación en otros países, indica un informe de las Naciones Unidas publicado recientemente.

La malnutrición es el «asesino silencioso» de los niños afganos, dice el informe de la Oficina de Naciones Unidas para la Coordinación de Asuntos Humanitarios (OCHA). Read more

Un grupo de investigadores de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) lograron extraer del aguamiel de Agave salmiana y Agave atrovirens, prebióticos con propiedades benéficas para la flora intestinal.

El proyecto de los especialistas del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA), en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ), inició con la caracterización de subproductos de los agaves. Read more

Uno de los principales motivos del alto consumo de sal entre los mexicanos es que no existe una cultura de revisión de los alimentos, toda vez que la mayoría de los consumidores desconoce los altos niveles de sal que se encuentran en ciertos productos.

De acuerdo con la especialista en obesidad, comorbilidades y nutriología, Patricia Mehner Karam, al momento de consumir productos como conservas, enlatados, alimentos en salmuera, embutidos, entre otros, la gente no revisa la cantidad de sodio que contienen. Read more

La cantidad de grasa en la dieta de una mujer embarazada podría influir en la mezcla de microbios del intestino de su bebé, sugiere un nuevo estudio. Read more

Las personas que fuman, son sedentarias o beben demasiado alcohol tienen mayor probabilidad de morir debido al consumo de proteínas de origen animal, mientras que las proteínas vegetales disminuyen el riesgo, según un estudio. Read more