Comer vegetales naranjas, zanahorias, y arvejas, reduciría el riesgo de enfermedad y prolongaría la vida.
Esta vez, no se trata del betacaroteno vegetal, sino de su primo: el alfacaroteno. Ambos integran la familia de antioxidantes carotenoides, a la que los científicos les atribuyen la capacidad de promover la salud al contrarrestar el daño del ADN asociado con el oxígeno.
El consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer y las cardiopatías, señaló Chaoyang Li, de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos.
Pero se desconoce qué sustancia induce esos efectos, ni por qué mecanismo.
Para conocer mejor los méritos del olvidado alfacaroteno, el equipo de Li analizó información de más de 15 000 participantes de la tercera edición de un estudio nacional de salud (Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study). A todos se les había extraído muestra de sangre al inicio del estudio; también habían proporcionado otra información médica y del estilo de vida.
A los 14 años del estudio, casi 4000 participantes habían muerto. Y los participantes con más alfacaroteno en la sangre al inicio del estudio, tenían menos probabilidades de tener alguna enfermedad o de morir.
Por ejemplo, a diferencia de los participantes con restos de alfacaroteno en la sangre, aquellos con los niveles más altos tenían hasta un 39% menos riesgo de morir, publican los expertos en la revista Archives of Internal Medicine.
Aun así, los autores advierten que la relación no prueba que todo el mérito sea del alfacaroteno.
\»Sería por lo menos parcialmente responsable de la reducción del riesgo. No pudimos identificar la posible influencia de otros antioxidantes o elementos de las verduras y las frutas en la reducción del riesgo de muerte\», dijo Li.
El alfacaroteno, \»tiene una gran cantidad de propiedades químicas superpuestas con el betacaroteno y sus mismos mecanismos de acción percibidos\», agregó Howard Sesso, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston, quien revisó los resultados para Reuters Health.
\»De hecho, es difícil desagregarlos; tienden a moverse juntos\», manifestó el experto. Las zanahorias son la fuente clave de ambos.
Nueva York, noviembre 29/2010 (Reuters Health)

Comments

Comments are closed.

Name

Email

Web

Speak your mind

Código CAPTCHA*