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Descubren por qué el chocolate nos parece irresistible

No es solo por el exquisito sabor del cacao. Investigadores de la Universidad de Leeds (Reino Unido) han comprobado que los ingredientes del propio chocolate interactúan con la saliva, generando una suave película grasa que recubre la lengua y hace que este producto se sienta cremoso durante todo el tiempo que permanece en la boca. Read more

enero 30, 2023 | Dra. María Elena Reyes González | Filed under: Bienestar, salud y calidad de vida, Fisiología, Nutrición, Química | Etiquetas: alimentos, chocolate, lengua, lengua artificial, sabor |

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