Una investigación alerta de porcentajes ligeramente altos de grasas perjudiciales en comida rápida

Un trabajo de investigación dirigido por Enrique Barrado, catedrático de Química Analítica de la Universidad de Valladolid, alerta de la existencia de porcentajes ligeramente altos de grasas perjudiciales en la comida rápida. Se trata de un estudio comparativo entre los ácidos grasos presentes en la yema de huevo de gallina de diferente origen y la grasa que contienen los alimentos tipificados como fast food, en el que se ha comprobado además que la ingesta de un huevo al día no contraviene las recomendaciones dietéticas aceptadas. Read more