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Los tiempos largos de cocción e incluir cebolla elevan los beneficios del sofrito

Los ingredientes del sofrito, clásico en la dieta mediterránea, y especialmente un tiempo elevado de cocción y la cebolla, se asocian con una mayor producción de 5-Z-licopeno, 9-Z-licopeno y 13-Z-licopeno, beneficiosos por su capacidad antioxidante y sus beneficios cardioprotectores, según un estudio del Ciberobn y la Universidad de Barcelona. Read more

mayo 27, 2017 | Lic. Heidy Ramírez Vázquez | Filed under: Nutrición | Etiquetas: , , |

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