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Hace mucho que los científicos creen que las infecciones del tracto urinario son normalmente provocadas por la bacteria E. coli de la propia persona, pero un nuevo estudio canadiense sugiere que la bacteria podría provenir del pollo.
Hasta el 85 % de las infecciones del tracto urinario son provocadas por la E. coli, según el informe que aparece en la edición de marzo de Emerging Infectious Diseases (DOI: 10.3201/eid1803.111434), una revista de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos.
Los investigadores compararon las huellas genéticas de la E. coli de estas infecciones con las proveniente del pollo, la carne de res y el cerdo. Y hallaron una concordancia con el pollo. Además, informan que probablemente las infecciones venían directamente de los pollos, no de contaminación humana durante el procesamiento de la comida.
«El pollo podría ser una fuente de la E. coli, que provoca infecciones como las del tracto urinario», señaló la autora del estudio Amee Manges, del departamento de epidemiología, bioestadística y salud ocupacional de la Universidad de McGill en Montreal.
«También nos preocupa la selección y amplificación de la E. coli resistente a los fármacos en las granjas debido al uso no adecuado o al abuso de antimicrobianos durante la producción de animales para comer. Quizás sea posible reducir el nivel de infecciones resistentes a las drogas en los humanos al animar un uso racional y juicioso de los antimicrobianos en las granjas», señaló Manges.
«Simplemente deseamos enfatizar que no solo se trata de un uso inadecuado de antibióticos en la medicina humana lo que importa, sino también el uso de antibióticos en la medicina veterinaria y la producción alimentaria lo que lleva a más bacterias resistentes a los fármacos», añadió la autora del estudio.
La Administración de Alimentos y Fármacos (FDA) de Estados Unidos no aconseja el uso excesivo de antibióticos en el ganado, porque puede llevar a cepas resistentes de bacterias.
El Dr. Philip Tierno, director de microbiología e inmunología clínicas del Centro Médico Langone de la NYU en la ciudad de Nueva York, apuntó que no es sorprendente que la cadena alimenticia, sobre todo el pollo, tenga que ver con las causas de las infecciones del tracto urinario y de otro tipo. Apuntó que la mejor protección comienza con una higiene adecuada.
«Si se practica una buena higiene personal, alimentaria y en el hogar, podemos reducir el número de infecciones», sugirió. Un lavado adecuado de las manos debe durar al menos 20 segundos. «Lave entre los dedos y debajo de las uñas», aconsejó Tierno. «Para limpiar las superficies, use un producto que las desinfecte y que evite la contaminación cruzada».
La cocción también ayuda a eliminar los gérmenes que provocan enfermedades. «No coma nada crudo. Cocine todo bien, y si come verduras, asegúrese de dejarlas en remojo y de lavarlas bien», dijo.
La solución definitivamente no es administrar más antibióticos a los animales, concurrió Tierno. En cuanto a la prevención de la E. coli en los gallineros, «necesitamos desarrollar un mejor sistema para criar a los pollos, de forma que no crezcan en condiciones de hacinamiento con tendencia a enfermedades como la E. coli«, explicó.
Una buena higiene no es nunca una mala idea, pero la verdad es que la E. coli es ubicua, advirtió la Dra. Elizabeth Kavaler, uróloga del Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York. «La mejor defensa contra las infecciones del tracto urinario es realizar ejercicios comer bien y dormir lo adecuado, de forma que el sistema inmunológico sea fuerte y pueda defenderse de bacterias como la E. coli, aconsejó.
febrero 19/2012 (HealthDay News)
Park YS, Adams-Haduch JM, Rivera JI, Curry SR, Harrison LH, Doi Y. Escherichia coli Producing CMY-2 ß-Lactamase in Retail Chicken, Pittsburgh, Pennsylvania, USA. Emerg Infect Dis, marzo 2012: vol 18 (3).
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