Ahora, unos investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV) en Tarragona han llevado a cabo una revisión sistemática y meta-análisis para extraer una conclusión de todos los estudios observacionales publicados hasta el momento.

El objetivo de la revisión fue valorar si el consumo de los diferentes tipos de producto lácteos (leche, yogur y queso) se asocian con el síndrome metabólico, una agrupación de factores de riesgo cardiovasculares (obesidad abdominal, tensión arterial elevada, aumento del azúcar en la sangre, colesterol HDL bajo y niveles elevados de triglicéridos en sangre) que se asocian a un mayor riesgo de padecer enfermedades del corazón y diabetes.

Tras una búsqueda de casi 3000 artículos, se pudo concluir que aquellas personas que consumían más productos lácteos, leche y yogur, comparados con los que consumían menos o no consumían, tenían un menor riesgo de desarrollar síndrome metabólico, especialmente si estos eran bajos en grasa.

Durante los análisis estadísticos se hizo un análisis de dosis respuesta–para comprobar si a más consumo hay más protección- donde se vio que el consumo de un yogur al día se asociaba con un 23% menor riesgo de padecer síndrome metabólico. Además, el consumo de lácteos enteros no se asoció con el riesgo de sufrir la enfermedad.

Este estudio se ha publicado en la revista científica Advances in Nutrition.

El trabajo, ha sido liderado por el investigador pre-doctoral Guillermo Mena-Sánchez, las investigadoras Nerea Becerra Tomás y Nancy Babio, profesora agregada del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Universidad Rovira i Virgili e investigadora adscrita al Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn) y el catedrático Jordi Salas-Salvadó, Director de la Unidad de Nutrición Humana del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Universidad Rovira y Virgili, Director Clínico de Nutrición del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario de San Juan de Reus, investigador principal CIBERobn , y todos los miembros del Instituto de Investigación Sanitaria Pere i Virgili

junio 04/ 2019 (Noticias de la ciencia)

Artículo de referencia:

Guillermo Mena-Sánchez Nerea Becerra-Tomás Nancy Babio Jordi Salas-Salvadó. “Dairy Product Consumption in the Prevention of Metabolic Syndrome: A Systematic Review and Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies” Advances in Nutrition, Volume 10, Issue suppl_2, May 2019, Pages S144–S153,

Un alimento enriquecido con probióticos es un complemento a base de microorganismos vivos y vitales que produce efectos beneficiosos sobre el organismo y mejora el equilibrio microbiano intestinal.

En un estudio publicado en la revista especializada Science Traslational Medicine (DOI: 10.1126/scitranslmed.3003291) ejemplifican cómo un yogur con probióticos no provoca cambios en las especies o el tipo de microorganismos colonizadores el intestino, sino que estas bacterias añadidas cambian la acción de la flora intestinal.

Estas son capaces de provocar cambios metabólicos que influyen en cómo nuestro organismo metaboliza los carbohidratos, destacaron los autores, académicos de la Universidad de Washington.

Aunque la flora no cambie, sí adquiere propiedades y características bioquímicas de los microorganismos ingeridos, señalan en su artículo los investigadores.

Para arribar a estas conclusiones, los científicos analizaron la flora de siete pares de gemelas antes, durante y después de consumir un determinado yogur.

También  estudiaron el efecto del mismo probiótico en una muestra animal preparada para imitar el ambiente del intestino humano.

Varios son los beneficios de estos compuestos añadidos. Una de sus acciones más importantes es la protección contra las infecciones y la colonización de gérmenes patógenos del tubo digestivo.

Estimulación de la inmunidad, neutralización de los productos tóxicos, así como la defensa contra las infecciones intestinales se suman a las potencialidades de los llamados alimentos funcionales.
Noviembre 2/2011Washington,  (PL)

Tomado del boletín de selección temática de Prensa Latina: Copyright 2011 «Agencia Informativa Latinoamericana Prensa Latina S.A.»

Jordan E. Bisanz, Gregor Reid. Unraveling How Probiotic Yogurt Works. Publicado en Sci Transl Med 26 Octubre 2011:Vol. 3, Issue 106, p. 106ps41