Según el sondeo realizado en 2014, el 71 por ciento de los indios con más de 15 años consume ese alimento, aunque la cifra es cuatro puntos porcentuales menor con respecto a 2004.

 Para los expertos, la disminución está motivada por el aumento de la conciencia de la salud, junto con el incremento de las enfermedades como los trastornos del corazón, la diabetes y el cáncer, todo lo cual influye en el paladar indio.

 No obstante, datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura revelaron que el consumo de pollo en la India creció a una tasa anual de 5,9 por ciento de 1992 a 2013.

 El centro y sur del país concentra a los estados con mayor proporción de no vegetarianos, encabezados por Telangana, con casi el 99 por ciento, seguido por Andhra Pradesh, Kerala y Tamil Nadu.

 Por su parte, Rajastán, Punjab y Haryana lideran la lista de estados con mayor población vegetariana.

Las personas en Telangana consumen una gran cantidad de cordero y de pollo, incluso en el desayuno, explicó al diario The Times of India el chef Sabyasachi Raychaudhuri.

 No obstante, en un país mayoritariamente hindú, cuya religión considera sagradas las vacas, esos rumiantes no forman parte de la alimentación de muchos de sus habitantes.

 junio 12/ 2016  (PL) ) Tomado del Boletín de Prensa Latina Copyright 2016. Agencia Informativa Latinoamericana Prensa Latina S.A.

Las más bajas probabilidades de enfermar del corazón posiblemente se deban a que los vegetarianos tienen generalmente niveles de colesterol más bajo y una presión sanguínea estable en comparación con individuos que ingieren abundante carne roja, señaló Francesca Crowe, de la Universidad de Oxford y autora principal de la investigación.

Los resultados de la pesquisa se apoyan en la comparación de la incidencia de enfermedades cardiovasculares entre vegetarianos y aquellos individuos que no lo son.

En el estudio participaron 45 mil voluntarios de entre 50 y 70 años que intervinieron en una investigación sobre cáncer y nutrición llamada European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC).

Estas personas seleccionadas en la década del 90 respondieron preguntas sobre su alimentación y estilo de vida.

Entre los participantes en esta pesquisa el 34 % eran vegetarianos, lo que ayudó a los científicos a realizar estimaciones más precisas acerca de los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en ambos grupos.

Durante el estudio se tomaron en cuenta factores de riesgo como consumo de tabaco y alcohol, práctica de ejercicios físicos, nivel educacional y desarrollo socioeconómico.

En la investigación de 12 años los expertos identificaron 1235 casos de enfermedades cardiovasculares y 129 decesos.

En el estudio se confirmó que las personas que se alimentan con vegetales presentan una presión arterial más baja y niveles de colesterol menores que los no vegetarianos.

Los vegetarianos presentaban también índices más bajos de masa corporal y menores casos de diabetes mellitus.
enero 30/2013 (PL)

Tomado del boletín de selección temática de Prensa Latina: Copyright 2011 «Agencia Informativa Latinoamericana Prensa Latina S.A.»

Crowe FL, Appleby PN, Travis RC, Key TJ.Risk of hospitalization or death from ischemic heart disease among British vegetarians and nonvegetarians: results from the EPIC-Oxford cohort study.Am J Clin Nutr. 2013 Ene 30.

Los autores evaluaron un conjunto de factores (azúcar en la sangre, grasas en la sangre, presión arterial, tamaño de la cintura y masa corporal) que provocan el síndrome metabólico, y hallaron que los vegetarianos tenían niveles más bajos que los no vegetarianos en esas determinaciones, excepto en el colesterol.

En el estudio, 23 de cada 100 vegetarianos tenían por lo menos 3 factores de síndrome metabólico, versus 29/100 no vegetarianos y 37/100 semivegetarianos.

\»Esperaba ver alguna diferencia (…) Pero no tanta\», dijo el autor principal del estudio, Nico Rizzo, de Loma Linda University.

Rizzo y su equipo d investigadores analizaron la dieta, la salud y el estilo de vida de más de 700 adultos. A través de cuestionarios, se categorizaron en tres grupos: vegetarianos (comer cualquier tipo de carne menos de una vez por mes), semivegetarianos (comer carne vacuna o de ave menos de una vez por semana) y no vegetarianos.

Los investigadores midieron también el nivel de azúcar, grasa y colesterol en la sangre, además de la presión arterial, el tamaño de la cintura y el índice de masa corporal (IMC): los vegetarianos tenían un índice promedio de 25,7, cuatro puntos menor que el de los no vegetarianos. (Un IMC superior a 25 indica sobrepeso y mayor que 30, obesidad).

Los semivegetarianos tenían un IMC promedio y un tamaño de cintura menor que los no vegetarianos, pero mayor que los vegetarianos. El patrón se mantuvo tras combinar los cálculos para determinar la presencia o no del síndrome metabólico.

Rizzo dijo desconocer la explicación de esas diferencias. \»¿Es básicamente el consumo de carne, de verduras o la combinación de ambos?\», se preguntó.

Es posible también que la dieta no sea la causa, ya que el estudio no reveló una relación causa-efecto.

El estudio, publicado en la revista Diabetes Care, no siguió a los participantes en el largo plazo para comprobar si los que no consumían carne desarrollaban en realidad menos diabetes mellitus y enfermedad cardíaca.

Los datos del estudio, provienen de una investigación de largo plazo de los Adventistas del Séptimo Día (Adventist Health Study 2), que concentran muchos más vegetarianos que la población general.

En el estudio, el 35 %  de los participantes no consumía carne, lo que ocurre apenas en el 5% de la población estadounidense.

Una diferencia entre los grupos, según Rizzo, fue la edad: los vegetarianos eran tres años mayores que los no vegetarianos. \»Aunque son mayores, están en mejor forma. Eso es algo que me pareció bastante interesante\», dijo Rizzo

Nueva York, abril, 6/2011 (Reuters Health)

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NOTA

NOTA: Los lectores del dominio *sld.cu tienen acceso a través de Hinari a la revista Diabetes Care donde se publica el estudio, que fue publicado en marzo de 2011