Un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado caracterizar la potencialidad alergénica de «Anisakis simplex sensu lato», un complejo parasitario que está formado por tres especies: «A. simplex sensu estricto», «A pegreffi» y «A. simplex C». Aunque existen al menos otras diez especies del género «Anisakis», este complejo es la causa principal de parasitismo e intoxicación alimentaria de gran importancia sanitaria reconocida en España. Las infecciones se producen cuando el parásito se transmite a los humanos por el consumo de -pescado o moluscos crudos o poco cocinados. Read more

junio 20, 2014 | Lic. Heidy Ramírez Vázquez | Filed under: Microbiología | Etiquetas: , , |

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