Las grasas saturadas no son perjudiciales para el corazón

Dra. María T. Oliva Roselló — Tue, 29 Oct 2013 06:05:50 +0000

Las grasas saturadas de la mantequilla, el queso o la carne roja no son tan perjudiciales para el corazón como se creía hasta ahora, de acuerdo con un estudio publicado hoy en la revista médica British Medical Journal (BMJ) ( doi: 10.1136/bmj.f6340).

La investigación ha estado a cargo de Aseem Malhotra, uno de los cardiólogos más prestigiosos del Reino Unido y especialista del hospital universitario de Croydon, en Londres.

En su artículo, Malhotra afirma que el consumo de productos bajos en grasa ha incrementado «paradójicamente» el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Según el especialista, la gente consume todo tipo de productos desnatados pensando que son mejores para la salud o que ayudarán a perder peso, pero en realidad muchos de ellos contienen grandes cantidades de azúcares añadidos.

La explicación es que la industria alimentaria sustituye las grasas eliminadas en los alimentos por azúcares y edulcorantes ya que la comida libre de grasa sabe peor, añadió Malhotra.

No obstante, prosigue el experto, es necesario distinguir entre las llamadas «grasas trans» (grasas que se encuentran en la comida rápida, pastelería y margarina), que son perjudiciales, y las grasas de la leche, el queso y la carne, que son distintas pues no son malas para la salud.

El especialista criticó la «obsesión» médica con los niveles de colesterol, que ha llevado a millones de personas a tomar un exceso de medicamentos con «estatinas» para reducir la cantidad de grasas perjudiciales en la sangre.

Para esto, el cardiólogo recomienda que las personas con riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares tomen una dieta mediterránea rica en pescado azul, aceite de oliva, verduras y frutos secos.

«Es el momento de romper el mito del papel de las grasas saturadas en las enfermedades del corazón» que ha estado presente en el asesoramiento dietético y las recomendaciones nutricionales durante casi cuatro décadas, afirmó Malhotra.

Esta teoría ha sido respaldada por otros expertos como David Haslam, Jefe del Foro Nacional sobre la Obesidad, quien afirmó que la evidencia científica está demostrando en la actualidad que los carbohidratos refinados y el azúcar son en realidad los culpables del aumento de la grasa en sangre.

Timothy Noakes, profesor de ciencias del deporte y la actividad física en la Universidad de ciudad del Cabo, añadió que «el peor error médico de nuestro tiempo ha sido centrarse en la elevada concentración de colesterol en sangre como la causa exclusiva de la enfermedad cardíaca coronaria».
octubre 23/2013 (EFE).-

Malhotra A. Saturated fat is not the major issue.BMJ 2013;347:f6340.22 Oct 2013

Ingestión de grasas saturadas y trans aumenta el riesgo de depresión

Lic. Sandra Rodríguez García — Mon, 31 Jan 2011 06:18:52 +0000

Investigadores de las universidades españolas de Navarra y Las Palmas de Gran Canaria han demostrado que existe una relación entre la ingesta de grasas trans y saturadas, y el riesgo de sufrir depresión.Este es el resultado de un estudio de 12 059 voluntarios (integrantes del proyecto SUN, Seguimiento Universidad de Navarra) durante seis años, cuya dieta, estilo de vida y enfermedades se analizaron. Según informó el centro académico de Navarra (norte de España), ningún voluntario sufría depresión al iniciar el estudio, pero al finalizarlo ya se habían detectado 657 casos.
Los participantes con un elevado consumo de grasas tipo trans -presentes de forma artificial en la bollería industrial y la comida rápida, y de forma natural en algunos productos lácteos enteros- presentaron un riesgo de depresión de hasta un 48% mayor que los participantes que no las consumían.
Así lo explicó Almudena Sánchez-Villegas, profesora titular de Medicina Preventiva de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, primera autora del trabajo.
Asimismo, el estudio reveló una relación dosis-respuesta \»de modo que cuantas más grasas trans se consumían, mayor efecto dañino causaban éstas en los voluntarios\», afirmó la experta.
El equipo dirigido por Miguel Ángel Martínez-González, catedrático de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra, analizó también la influencia de las grasas poliinsaturadas -abundantes en pescados y aceites vegetales- y del aceite de oliva.
\»Descubrimos que este tipo de grasas más sanas, junto con el aceite de oliva, se asocian a una reducción del riesgo de sufrir depresión\», subrayó este investigador y director del Proyecto SUN.
Los expertos advierten que en los últimos años la incidencia de la depresión ha aumentado, llegando a 150 millones el número de personas afectadas en el mundo, donde ya es la principal causa de pérdida de años de vida en los países de renta per cápita media-alta.
Esto se debe, según Almudena Sánchez Villegas, a un cambio radical en las fuentes de grasas consumidas en las dietas occidentales donde se han sustituido algunos tipos de grasas beneficiosas -poliinsaturadas y monoinsaturadas de frutos secos, aceites vegetales y de oliva y pescados- por las saturadas y trans -de carnes, mantequillas, bollería industrial o comida rápida-.
La investigación, publicada en la revista PLoS ONE (doi:10.1371/journal.pone.0016268), se hizo entre una población con una ingesta baja de grasas tipo trans, ya que sólo suponían un 0,4% de la energía total ingerida por los voluntarios.
\»Pese a eso, observamos un incremento del riesgo de sufrir depresión cercano al 50%. De ahí la importancia de tenerlo en cuenta especialmente en países como Estados Unidos, donde el porcentaje de energía procedente de estos alimentos ronda el 2,5%\», concluyó Martínez-González.
Pamplona, España, enero 26/2011 (EFE)

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Ingestión de grasas saturadas y trans aumenta el riesgo de depresión