Una investigación realizada en la Universidad de Michigan, Estados Unidos, señala que los episodios de comer en exceso involucran alimentos altamente procesados, reveló hoy una fuente especializada

Según la revista International Journal of Eating Disorders, comprender este patrón es fundamental, ya que podría cambiar la manera en que clínicos, familias y responsables de políticas públicas abordan la prevención y el tratamiento de la obesidad.

Los investigadores destacan que los alimentos más consumidos en excesos suelen ser productos ultraprocesados, pues estos están diseñados para resultar especialmente gratificantes.

Entre ellos, precisó la fuente, figuran los pasteles, helados, galletas, chocolate, pan dulce, pizza y las papas fritas.

«Por lo general, son alimentos altamente procesados y formulados con combinaciones de ingredientes, como carbohidratos refinados y grasas, que los hacen especialmente gratificantes y fáciles de consumir en exceso», sostienen los expertos.

Los autores puntualizan que fue en la década de los 70 cuando las personas comenzaron a comer en exceso, justo cuando los alimentos ultraprocesados se volvieron cada vez más dominantes en el entorno alimentario.

El estudio concluyó que es una necesidad imperiosa contar con prácticas de información alimentaria más claras y estandarizadas, para así hacer frente a los trastornos alimentarios a nivel mundial.

Estudios recientes de 2025 muestran vínculos de los alimentos ultraprocesados con la obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, cáncer y mayor riesgo de muerte prematura.

Los alimentos ultraprocesados son elaborados en fábricas con métodos industriales que transforman en gran medida los ingredientes originales.

Estos suelen incluir aditivos como colorantes, saborizantes artificiales, edulcorantes intensos y conservantes.

El objetivo -según los expertos- es lograr textura perfecta, aromas potentes y larga duración en estantería. 

02 abril 2026 | Fuente: Prensa Latina | Tomado de la Selección Temática sobre Medicina de Prensa Latina. Copyright 2026. Agencia Informativa Latinoamericana Prensa Latina S.A. | Noticia

Andréi Bobrovski, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de San Petersburgo, explicó que ese producto puede convertirse en una alternativa para las personas con intolerancia a la lactosa, pero no se debe abusar.

«El queso tiene de tres a cinco veces más calorías que la leche. Además contiene cinco o seis veces más proteína por 100 gramos de producto. El queso es una buena fuente de proteínas, pero junto con este puede tener 10 veces más grasa saturada», señaló Bobrovski.

Este lípido alimenticio se encuentra en productos como la mantequilla, el aceite de palma y de coco, y la carne roja.

Un exceso de esta puede causar la acumulación de colesterol LDL, considerado malo, en las arterias e incrementa el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Muchos alimentos como la pizza, productos de panadería y alimentos fritos tienen muchas grasas saturadas y comer demasiado puede agregar calorías adicionales a su dieta y provocar el aumento de peso.

Bobrovski , aconseja para evitar ganar libras extras en el cuerpo a causa del queso y recomienda escoger los que tienen bajas calorías.

También advirtió que debido al delicioso sabor de este producto algunas personas abusan y a veces, incluso, se vuelven adictas a él.

febrero 04/2021 (Prensa Latina) – Tomado de la Selección Temática sobre Medicina de Prensa Latina. Copyright 2019. Agencia Informativa Latinoamericana Prensa Latina S.A.