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OMS insta a reducir consumo de sal en Europa y salvar así más vidas

Carlos Alberto Santamaría González — Thu, 16 May 2024 11:07:51 +0000

La Organización Mundial de la Salud (OMS) instó hoy a los europeos a consumir menos sal, lo que podría salvar cerca de 900 000 vidas por evitar enfermedades cardiovasculares para fines de esta década.

Según comunicó el organismo sanitario, las enfermedades cardiovasculares son la causa principal de discapacidad y muerte prematura en la región europea, causando más del 42,5 % de todos los decesos en un año, lo cual equivale a 10 000 decesos diarios.

Explicó que uno de los principales factores causantes de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares es el gran consumo de sal, que aumenta la presión arterial.

Alertó que en Europa la mayoría de la población «consume demasiada sal», y que «más de uno de cada tres adultos de entre 30 y 79 años tiene hipertensión».

En este contexto precisó que los hombres son casi 2,5 veces más propensos a fallecer por las mencionadas enfermedades que las mujeres.

En opinión de Hans Kluge, director para Europa de la OMS, «implementar políticas específicas para reducir el consumo de sal en un 25 % podría salvar aproximadamente 900 000 vidas de enfermedades cardiovasculares para 2030″.

De los 53 países de la región europea de la OMS, 51 tienen una ingesta diaria promedio de sal superior a los cinco gramos, el equivalente de una cucharadita, el máximo recomendado por la organización, en gran parte a causa de los alimentos procesados y los aperitivos.

15 mayo 2024|Fuente: Prensa Latina |Tomado de |Noticia

OPS fomenta protección de la salud con menos consumo de sal

Carlos Alberto Santamaría González — Tue, 14 May 2024 07:20:12 +0000

La Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal, que se celebra desde hoy hasta el día 19, tiene el propósito de fomentar la reducción del consumo de sal en la población para proteger la salud cardiovascular, indicó la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

Promovida por la OPS, la jornada pretende intensificar las acciones contra una práctica que aumenta el riesgo de hipertensión, y es la principal causa de accidentes cerebrovasculares y de infartos.

Este año se trabajará con el lema «Es hora de poner el foco en la sal», destacando la presencia de la sal oculta (sodio) en muchos productos procesados y ultraprocesados.

De acuerdo con la OPS en muchos países, tres cuartas partes del sodio en la alimentación provienen de esos alimentos como pan, salsas y aderezos, galletas dulces y galletas saladas, comidas listas para comer, carnes procesadas y quesos.

A fin de establecer metas para el contenido de sodio de todas las subcategorías nuevas y revisadas de alimentos se estableció como meta una reducción de 15 % y 30 % para el 2024 y el 2025, respectivamente.

En la región de las Américas la ingesta de sal/sodio está muy por encima del límite recomendado, por lo que la Organización Mundial de la Salud estimó que en la población adulta de 25 años y más es de 8,5 gramos por día, lo que excede con creces el requerimiento fisiológico y es 1,7 veces superior a la cantidad recomendada.

Esa agencia estableció consumir menos de cinco gramos de sal (menos de dos gramos de sodio) por adulto y día de todas las fuentes.

La disminución de sal/sodio es una de las intervenciones más costoeficaces para prevenir la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares, lo cual puede lograrse mediante la reformulación de productos alimenticios con bajo contenido de ese producto, y con niveles máximos para algunos alimentos de forma obligatoria, sugiere la OMS.

También es necesario un entorno de apoyo entre instituciones públicas, como hospitales, escuelas, centros de trabajo y residencias de ancianos, que permita la provisión de opciones bajas en sodio, además de establecer etiquetado nutricional de advertencia en los envases y restricciones de promoción y publicidad.

Por último deben desarrollarse campañas de comunicación para el cambio de comportamiento y sensibilización sobre la reducción de sal.

13 mayo 2024|Fuente: Prensa Latina |Tomado de |Noticia

OPS reclama consumo de sal por debajo de cinco gramos diarios

Dra. María Elena Reyes González — Wed, 13 Apr 2022 05:01:30 +0000

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) insistió en el cumplimiento de la meta relacionada con disminuir el consumo per cápita de sal por debajo de cinco gramos diarios.

Muchos adultos y niños de la región consumen más del doble de ese límite recomendado, advirtió la entidad en Twitter, donde recordó que la hipertensión arterial constituye el principal factor de riesgo para la carga mundial de morbimortalidad.

Esto -precisó la OPS- causa unos 9,4 millones de muertes cada año, es decir, -subrayó- más de la mitad de los 17 millones de fallecimientos anuales atribuidos a las enfermedades cardiovasculares.

El consumo elevado de sodio (más de dos gramos por día, equivalentes a cinco gramos de sal cada 24 horas) aumenta la tensión arterial tanto en las personas normo tensas como en las hipertensas.

Contribuye, pues, a la hipertensión arterial e incrementa el riesgo de padecer cardiopatías y accidentes cerebrovasculares, remarcó la oficina sanitaria de este continente.

Los gobiernos acordaron reducir los índices en un 30 por ciento para el 2025, pero la covid-19 empeoró la situación, afirmó el director de Enfermedades no Transmisibles y Salud Mental de la OPS, Anselm Hennis.

Es sumamente importante que las autoridades de cada Estado aceleren sus iniciativas para alcanzar esa meta, enfatizó el ejecutivo.

Las acciones sugeridas incluyen una reducción de la sal en el pan, cereales, granos, carnes, lácteos y presentan ‘umbrales’ máximos del condimento para 16 categorías y 75 subcategorías de alimentos a reformular.

Si queremos lograr transformaciones sustantivas, necesitamos que los propósitos se adopten con un enfoque regulatorio en lugar de voluntario, exigió por su parte el asesor regional en Nutrición y Actividad Física de la OPS, Fabio Da Silva Gomes.

Hacerlo así es la única forma en la que los países podrán bajar la ingesta media de sal en la población para la fecha fijada, cuando las ventas de los productos procesados y ultra procesados con contenido excesivo de sodio sigue creciendo, sostuvo.

Estudios recientes evidencian que los habitantes de las Américas consumen entre 8,5 y 15 gramos de sal por persona, lo cual empeora la calidad de vida, acorde con la literatura médica.

El 85 % de los niños españoles se pasa con la sal

Lic. Heidy Ramírez Vázquez — Mon, 03 Jul 2017 05:01:53 +0000

La sal es un enemigo oculto en la alimentación de los niños. Así concluye un estudio, realizado por investigadores de la Universidad Complutense de Madrid, que apunta cómo más del 80 % de los escolares españoles toma una excesiva cantidad, lo que se asocia con un aumento en el riesgo de hipertensión, osteoporosis u obesidad. Según los autores, es necesario conocer su procedencia para disminuir su ingesta.

La sal es posiblemente el aditivo más antiguo y más usado en alimentación, un condimento que proporciona a los productos el característico sabor salado. Pero además de sus propiedades culinarias, su excesivo consumo es la causa de numerosos problemas de salud.

Por eso, un equipo de científicos de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha analizado la ingesta de sal en los niños, un colectivo especialmente sensible ya que es en esta etapa cuando se forman los hábitos alimentarios.

La ingesta de sal puede contribuir a elevar la presión arterial en los niños, lo que les predispone a ser adultos hipertensos.

Los resultados, publicados en el European Journal of Nutrition, afirman que los niños toman de media 7,8 g de sal al día, lo que supone que el 84,5 % de los menores de 10 años y el 66,7 % de los mayores de 10 consume más sal de la recomendada –entre 4 y 5 g de sal al día, respectivamente– por la Organización Mundial de la Salud.

“Los consumidores, en general, son conscientes de que un excesivo consumo de sal aumenta las cifras de presión arterial en adultos, con el consiguiente riesgo de sufrir hipertensión y enfermedad cardiovascular”, explica a Sinc Aránzazu Aparicio, investigadora de la UCM y autora principal del trabajo.

“Sin embargo, la población no es tan prudente cuando se trata de la población infantil”, añade Aparicio. Y eso que desde hace años diversos estudios señalan cómo la ingesta de sal también puede contribuir a elevar la presión arterial en los niños, lo que les predispone a ser adultos hipertensos.

Según los expertos, si desde la niñez consumimos alimentos salados, con toda probabilidad también lo haremos cuando seamos mayores. Por esta razón, es esencial reducir la ingesta de sal desde edades tempranas y, para ello, tenemos que conocer lo que comemos.

“Muchos padres no son conscientes de que sus hijos, o ellos mismos, están tomando un exceso de sal. Y se piensa que, para reducir su consumo, es suficiente con controlar la cantidad que se le añade a los alimentos para cocinar”, indica la investigadora.

Pero en la mayoría de los países industrializados, como España, solamente el 20-25 % de la sal que ingerimos procede de la sal de mesa.

¿De dónde viene la sal que toman los niños?

Como señala Aparicio, “la mayor parte de la sal que consumimos los adultos y los niños proviene de la sal ‘oculta’ en los alimentos, especialmente de los procesados”.

En concreto, los productos que más sal aportan a la dieta de los niños españoles son los embutidos, incluyendo el jamón, seguidos del pan y pan de molde, la pizza y los platos precocinados, los caldos en cubito y las salchichas.

“Es evidente que tenemos que controlar la sal que añadimos a los platos a la hora de cocinar. Sin embargo, estos resultados también ponen de manifiesto la necesidad de establecer actuaciones por parte de la industria alimentaria para reducir el contenido en este aditivo de los alimentos procesados”, subraya la experta.

Algunos sectores alimentarios ya han empezado a reducir su contenido de sus productos de forma paulatina para que los consumidores no noten la diferencia de sabor y los rechacen. Este es el caso del pan, que pasó de un contenido de 22 g de sal por kilogramo de harina a 16,3 g de forma progresiva en cuatro años sin que los consumidores protestaran por su sabor ni dejaran de consumirlo.
julio 2/2017 (agenciasinc.es)

Referencia bibliográfica:

Aparicio A; Rodríguez-Rodríguez E, Cuadrado-Soto E, Navia B, López-Sobaler AM, Ortega RM. ‘Estimation of salt intake assessed by urinary excretion of sodium over 24 h in Spanish subjects aged 7–11 years’. Eur J Nutr (2017) 56:171–178 DOI 10.1007/s00394-015-1067-y

Sal, un consumo adecuado para una vida saludable

Dra. María Elena Reyes González — Fri, 09 Sep 2016 06:02:56 +0000

Uno de los principales motivos del alto consumo de sal entre los mexicanos, es que no existe una cultura de revisión de los alimentos, toda vez que la mayoría de los consumidores desconocen los altos niveles de sal que se encuentran en ciertos productos.

De acuerdo con la especialista en obesidad, comorbilidades y nutriología, Patricia Mehner Karam, al momento de consumir productos como conservas, enlatados, alimentos en salmuera, embutidos, entre otros, la gente no revisa la cantidad de sodio que contienen.

En entrevista con Notimex, refirió que a esto se suman los malos hábitos alimenticios y la falta de cultura nutricional de la población mexicana, toda vez que el consumo promedio de sal es de alrededor de 3.700 gramos al día.

«Esta cifra es alarmante, ya que el consumo promedio recomendado por la OMS se ubica en los 2 300 gramos de sodio al día, lo que equivale a una cucharada de sal de mesa de cinco gramos», advirtió.

La mayor presencia de sodio se observa en los productos industrializados y al día de hoy se mantienen presentes en la dieta de todos, por lo que es recomendable llevar a cabo un conteo del sodio para tener un límite saludable, señaló Mehner Karam.

Por ello, dijo que la educación de la población, las medidas de prevención en las instituciones de salud y normas para un correcto etiquetado, otorgan herramientas a los consumidores para saber leer las cantidades que se están comiendo en cada producto.

«Con la incorporación de la pilas nutrimentales que se encuentran en las partes frontales de los productos, se permite una correcta lectura de lo que consumimos, y con ello puede prevenirse la obesidad, diabetes, dislipidemia e hipertensión, que son las cuatro comorbilidades más comunes en México y el mundo», anotó.

Y es que la acumulación de sodio en el cuerpo favorece la presencia de afecciones como la hipertensión, insuficiencia renal y obesidad, las principales causas de consulta en las clínicas del país, resaltó.

No obstante, alertó que por el contrario, un consumo bajo de sal puede ocasionar sobre todo en personas de edad avanzada desorientación, entre otras afecciones, por lo que debe mantenerse un equilibrio o control en este consumo.

Mehner Karam destacó que el sodio es un mineral necesario para el organismo que cumple funciones específicas y, de existir un consumo saludable permite llevar a cabo un proceso de autorregulación llamado homeostasis, el cual es benéfico para regular el metabolismo.

Y aunque lo recomendable es disminuir la sal en los alimentos, para tener los niveles ideales en el metabolismo es recomendable aportar más potasio, calcio y magnesio a nuestra dieta, lo cual puede permitir la prevención o reducción de comorbilidades en la población sin necesidad de medicamentos.

Impacto de Hipertensión arterial en infartos

Dra. María Elena Reyes González — Tue, 19 May 2015 06:03:09 +0000

Los hipertensos tienen 4, 6 veces más probabilidades de sufrir un infarto agudo de miocardio y 5, 4 veces más riesgos de sufrir un accidente cerebrovascular (ACV), que una persona con presión arterial normal, informó hoy el Ministerio de Salud de Argentina.

Los hipertensos, además, tienen 2, 1 más probabilidades de padecer una enfermedad renal que una persona con presión normal, según indicó la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, realizada por el Ministerio de Salud de Argentina.

En Argentina, la hipertensión arterial representa la principal causa de muerte, siendo responsable de 40 mil decesos anuales.

Los infartos y los ACV, entre otras enfermedades cardiovasculares, representan el 32, 5 % de las muertes que ocurren por año en el país, precisó.

El secretario de Promoción y Programas Sanitarios de Argentina, Federico Kaski, aseguró que «desde una perspectiva integral que vaya más allá de la enfermedad y aborde a la salud como sujeto activo, es fundamental la adopción de hábitos saludables en la alimentación como la reducción del consumo de sal y la realización de controles médicos periódicos».

El funcionario resaltó que es fundamental «la concientización de la población» sobre la necesidad de una vida sana, practicar deportes y consumir menos sal, «porque reducen drásticamente las posibilidades de tener hipertensión y todas las complicaciones asociadas a esta enfermedad».»

En Argentina, el consumo de sal diario se redujo 2 gramos en los últimos cuatro años, siendo actualmente de 10 gramos diarios el consumo promedio por persona y casi el 70 % de la sal ingerida proviene de los alimentos procesados.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo máximo de 5 gramos por día.

«La reducción que observamos en el agregado de sal a las comidas es un cambio cultural muy importante, ya que sabemos que por cada gramo que disminuimos en el consumo de sodio, evitamos 2000 muertes al año por enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares», señaló el director nacional de Prevención de Enfermedades y Riesgos, Jonatan Konfino.

La Liga Internacional de Hipertensión Arterial fijó el 17 de Mayo como Día Mundial de la Hipertensión Arterial, con el objetivo de crear conciencia de la enfermedad y fomentar los estilos de vida saludables para su prevención

mayo 17/ 2015 (ANSA)-

La sal mejora el rendimiento en ejercicios de resistencia

Lic. Heidy Ramírez Vázquez — Sat, 07 Mar 2015 06:33:38 +0000

La sal aumenta el rendimiento físico en competiciones de resistencia, según un estudio de la Universidad Camilo José Cela, de Madrid, que se publica en «Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports» y en el que se analizó la efectividad de cápsulas de sal en un medio ironman, que consta de 1,9 km de natación, 90 km de ciclismo y 21,1 de carrera.

Para la investigación se administró a un grupo de triatletas, además de bebidas rehidratantes, doce cápsulas de sal durante la competición, para reponer el 71 % del sodio perdido. Los resultados se compararon con los de otro grupo de triatletas al mismo nivel, que en lugar de sal tomó cápsulas de placebo, y que solo recuperaron el 20 % del sodio.

Más rápidos
Los triatletas que ingirieron la sal terminaron la competición 26 minutos antes, de media, que el grupo de control, y mejoraron, sobre todo, sus velocidades en bicicleta y carrera. Juan del Coso Garrigós, autor principal, explicó que «este efecto positivo se relaciona con un incremento de electrolitos en la sangre, que hace que beban más fluido en la carrera y mejora el equilibrio de agua y electrolitos en la competición»
marzo 6/2015 (Diario Médico)

Debaten beneficios y riesgos para la salud del consumo de sal

Lic. Heidy Ramírez Vázquez — Sat, 09 Jul 2011 06:05:20 +0000

En un análisis que seguramente avivará un prolongado debate en torno al impacto del consumo de sal en la salud, un grupo de investigadores no halló evidencias de que recortes moderados de su uso reduzcan el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca o de morir de forma prematura.

En una revisión sistemática publicada por la Cochrane Library (DOI: 10.1002/14651858.CD009217), científicos británicos descubrieron que si bien reducir el consumo de sal aparentemente conduce a leves reducciones de la presión sanguínea, eso no se traduce en un menor riesgo de muerte o enfermedad cardíaca.

Los investigadores dijeron que sospechan que los ensayos realizados hasta ahora no fueron lo suficientemente amplios como para demostrar algún beneficio a la salud del corazón, por lo cual propusieron hacer estudios mayores.

\»Con los gobiernos fijando metas aún más bajas para el consumo de sal y las compañías tratando de eliminarla de sus productos, es realmente importante que hagamos ensayos grandes para comprender los beneficios y riesgos de reducir el uso de la sal\», dijo Rod Taylor, del Peninsula College of Medicine and Dentistry de la Exeter University, que lideró la revisión.

La mayoría de los expertos coinciden en que consumir demasiada sal es perjudicial para la salud y que disminuir su uso puede reducir la hipertensión arterial. Pero los investigadores aún deben demostrar si el beneficio para la presión se traduce en una mejor salud del corazón en la población general. La hipertensión arterial es un importante factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, que son la principal causa de muerte en el mundo.

Taylor dijo que quizás no encontraron grandes ventajas por el número reducido de personas estudiadas y porque los recortes en el uso de sal fueron relativamente pequeños.

\»Las personas en los ensayos que analizamos solo redujeron su consumo de sal de forma moderada, por eso el efecto en la presión sanguínea y la enfermedad cardíaca no fue grande\», explicó.

Muchas naciones desarrolladas tienen guías sancionadas por los gobiernos que recomiendan a la población reducir el consumo de sal o sodio para beneficio de su salud a largo plazo.

La Organización Mundial de la Salud menciona la disminución del uso de sal entre las 10 mejores alternativas para bajar las tasas de enfermedad crónica.

El equipo de Taylor halló siete estudios que, combinados, incluían a 6489 participantes. De allí obtuvieron datos suficientes como para extraer conclusiones, pero los científicos creen que necesitarían al menos 18 000 personas para poder identificar algún beneficio claro para la salud.
Londres, julio 6/2011 (Reuters)

Artículos Relacionados:

Taylor RS, Ashton KE, Moxham T, Hooper L, Ebrahim S. Reduced Dietary Salt for the Prevention of Cardiovascular Disease: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (Cochrane Review). Am J Hypertens. 2011 Jul 6. doi: 10.1038/ajh.2011.115.

Michael H. Alderman. The Cochrane Review of Sodium and Health. American Journal of Hypertension (2011). doi:10.1038/ajh.2011.117

Nota: Los lectores del dominio *sld. cu acceden al texto completo a través de Hinari.

Taylor RS, Ashton KE, Moxham T, Hooper L, Ebrahim S. Reduced dietary salt for the prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database of Systematic Reviews 2011, Issue 7. Art. No.: CD009217.

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OMS

Ejercicio físico reduce efecto de la sal sobre la presión arterial

Lic. Heidy Ramírez Vázquez — Sun, 27 Mar 2011 06:02:07 +0000

La actividad física reduce el efecto de la sal sobre la presión arterial, según un estudio de la Facultad de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane, en Nueva Orléans, que se ha hecho público durante las sesiones científicas de la American Heart Association (AHA) sobre Nutrición, Actividad Física y Metabolismo/Epidemiología y Prevención de la Enfermedad Cardiovascular, que se celebran en Atlanta (Estados Unidos).

Los resultados del trabajo muestran que cuanto mayor es la actividad física, menor es el aumento de la presión arterial en respuesta a una dieta alta en sal. Según explicó Casey M. Rebholz, director del estudio, “los pacientes deberían ser advertidos sobre aumentar su actividad física e ingerir menos sodio. Además, la restricción de sodio es particularmente importante para reducir la presión arterial en las personas más sedentarias”.

Los investigadores compararon la presión arterial de los participantes en el estudio que seguían dos dietas en el período de una semana, una baja en sodio (3.000 mg/día) y otra alta en sodio (18.000 mg/día). La AHA recomienda consumir menos de 1500 mg diarios.

Si la presión sistólica media de una persona aumentaba en un 5% o más de la dieta baja en sodio en comparación con la dieta alta en sodio, los investigadores etiquetaban a esta persona como muy sensible a la sal. Utilizaron cuestionarios de actividad física para dividir a los participantes en cuatro grupos, que iban desde muy activos físicamente a bastante sedentarios. Los aumentos medios en la presión sistólica tras el cambio de dieta de niveles bajos a altos de sodio y según edad y género fueron de 5,27 mm Hg en el grupo menos activo; 5,07 mm Hg en el más cercano al grupo de menor actividad; 4,93 mm Hg en el más cercano al grupo de más actividad; y 3,88 en el grupo más activo.

En comparación con el grupo sedentario, las probabilidades de ser sensible a la sal, según edad y género fueron del 10% en el grupo de actividad más cercano al grupo de menor actividad; del 17% en el más cercano al grupo de mayor actividad; y del 38% en el grupo más activo.

Los participantes fueron 1906 adultos chinos de etnia Han, con una edad media de 38 años, participantes en un gran proyecto, denominado \»GenSalt\», que trata de identificar los factores genéticos y ambientales que contribuyen a la sensibilidad a la sal. El proyecto se localiza en la China rural, dado que la población homogénea hace más probable identificar los genes que influyen en el control de la hipertensión arterial.

“El estudio necesita ser repetido pero creo que la relación entre ejercicio físico y sensibilidad a la sal podría aplicarse a otras poblaciones”, concluye Rebholz.
marzo 25/2011 (JANO)

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