Más proteínas y menos azúcares ayudan a mantener un peso saludable

Lic. Heidy Ramírez Vázquez — Sat, 27 Nov 2010 06:10:10 +0000

El aumento moderado de proteínas y la reducción de alimentos con un alto índice glucémico -como harinas refinadas o arroz descascarillado- ayudan a mantener una dieta saludable y no recuperar los kilos perdidos, según una investigación en la que ha participado el catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra Alfredo Martínez, publicada en la New England Journal of Medicine (NEJM).
El estudio, que forma parte del Proyecto Diógenes (Dieta, Obesidad y Genes), es el análisis \»más relevante del mundo\» sobre el mantenimiento de peso a largo plazo tras haber seguido una dieta de adelgazamiento, según ha informado la Universidad de Navarra.
En total, la investigación evaluó los hábitos de alimentación de 773 familias de ocho países europeos. Entre ellos, de España, donde el trabajo se realiza desde 2005 en el departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra.
Los voluntarios -938 adultos y 827 niños- perdieron primero un 8% de su peso y, después, fueron sometidos a cinco tipos de dieta de mantenimiento -todas ellas bajas en grasas y sin restricciones en cuanto a calorías- que siguieron durante 26 semanas.
Los resultados, según explica el experto en Nutrición Alfredo Martínez, \»demostraron que un incremento modesto de proteínas y un descenso de alimentos que aportan energía rápidamente -tienen un alto índice glucémico- permite mantener los kilos perdidos e, incluso en algunos casos, continuar bajando de peso\».
Asimismo, el coautor del estudio subraya que las conclusiones \»suponen un cambio en la idea extendida de que las dietas con un contenido proteico de al menos un 30% son perjudiciales\». De hecho, añade que los voluntarios que mejor mantuvieron su peso y no abandonaron el régimen fueron aquellos con dietas \»moderadamente\» ricas en proteínas y bajo índice de azúcar. \»Incluso quienes combinaron ambos parámetros continuaron perdiendo kilos durante la intervención\», añade el profesor de la Facultad de Farmacia.
No todas las calorías tienen el mismo efecto sobre el organismo y tanto las proteínas como los productos con bajo índice glucémico poseen un efecto saciante que ayuda a mantener la dieta en el tiempo\».
Ambos factores podrían explicar parte de los resultados del estudio.
Este trabajo sugiere, además, que lo más útil para perder peso no es contar las calorías, sino saber que la calidad de éstas no es igual, en función de la capacidad de los alimentos para convertirse en energía una vez que llegan al organismo. \»Así, por ejemplo, las lentejas tardan bastante tiempo en convertirse en glucosa una vez que las ingerimos, de modo que tienen un índice glucémico bajo\», aclara el catedrático de la Universidad de Navarra. Lo mismo sucedería en general con legumbres, cereales integrales, frutas, vegetales, carnes magras.
El proyecto Diógenes continuará su andadura para averiguar ahora qué individuos responden mejor a este tipo de alimentación en función de sus genes, \»un campo que nos conduce ya hacia las dietas personalizadas\», finaliza el doctor Martínez.
Pamplona, noviembre 26/2010 (Europa Press)

Investigadores informan que es posible predecir preeclampsia

Lic. Heidy Ramírez Vázquez — Sat, 18 Sep 2010 06:07:37 +0000

Un equipo internacional de investigadores informó que sería posible predecir qué mujeres desarrollarán una complicación peligrosa del embarazo denominada preeclampsia semanas antes de que aparezcan los primeros síntomas.Los expertos hallaron una serie de 45 compuestos diferentes relacionados con el metabolismo que eran distintos en las mujeres que desarrollarían la condición, y añadieron que podrían formar la base de una prueba.
Este tipo de \»huella metabólica\» podría salvar la vida de miles de mujeres, indicó en un comunicado Philip Baker, de la Universidad de Alberta en Canadá, quien ayudó a dirigir el estudio.
\»Si podemos reducir las tasas de muertes maternas en los países en desarrollo a las tasas de los países desarrollados, pudiendo determinar qué mujeres corren mayor riesgo de desarrollar preeclampsia, entonces (la herramienta) tiene el potencial de salvar miles de vidas\», dijo Baker.
Actualmente no existe ninguna prueba para predecir qué pacientes desarrollarán preeclampsia durante el embarazo, una condición que se caracteriza por hipertensión arterial y niveles altos de proteína en la orina.
Si las madres y sus bebés sobreviven, las mujeres luego corren mayor riesgo de hipertensión arterial, enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular (ACV) y diabetes mellitus. Los bebés suelen nacer prematuramente y padecer complicaciones toda la vida.
El costo del tratamiento de las madres con preeclampsia es de 45 000 millones de dólares anuales en Estados Unidos, Europa, Asia, Australia y Nueva Zelanda, indicaron los expertos. En tanto, en las naciones en desarrollo mueren 75 000 mujeres por año debido a la condición.
En un artículo publicado en la revista Hypertension, los investigadores señalaron que efectuaron un estudio simple que consistió en evaluar la sangre de 60 mujeres que desarrollaron preeclampsia en el final del embarazo y de 60 que no. La prueba se efectuó alrededor de la semana 15 de gestación.
\»Identificamos 40 moléculas orgánicas significativamente elevadas y cinco que se redujeron en el plasma entre la semana 14 y la 16 de gestación\», escribió el equipo.
De esta serie de compuestos, los expertos tomaron una lista de 14 azúcares, grasas y aminoácidos que eran diferentes en las mujeres que desarrollaron la condición.
Los investigadores detectaron alrededor del 90% de los casos, con una tasa de falsos positivos cercana al 24%, lo que implica que el 24% de las mujeres fueron identificadas por el test como en riesgo de preeclampsia aunque nunca desarrollaron la enfermedad.
\»Una prueba predictiva de alto calibre permitiría a las mujeres identificadas como en alto riesgo de preeclampsia buscar atención obstétrica de especialistas y ser controladas más atentamente\», dijo en un comunicado Eleni Tsigas, directora ejecutiva de Pre-eclampsia Foundation.
\»Además aseguraría que esas mujeres sean educadas sobre las señales de alerta de la preeclampsia\», agregó Tsigas.

Washington, septiembre 17/2010 (Reuters)

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